Rebsorten
Der Charakter jedes Weins beginnt mit seiner Traube.
Ein wesentliches Merkmal, das Geschmack und Charakter eines Weins bestimmt, ist die Rebsorte, aus der er erzeugt wird. Tausende Rebsorten tragen zu einer riesigen Vielfalt an Weinstilen bei — jede Sorte mit ihren eigenen, unverwechselbaren Aromen und Eigenschaften. Sorten können rein ausgebaut werden (sortenreiner Wein) oder gemeinsam mit anderen Sorten zu einem Blend — deiner Cuvée.
Weisse Sorten
Pinot Grigio
Diese feine italienische Rebsorte eignet sich hervorragend für trockene, säurebetonte und frische Weine.
Pinot Blanc
Eine traditionelle Rebsorte aus dem Burgund. Pinot Blanc ist subtil und sollte behutsam kühl vergoren und anschliessend im Fass ausgebaut werden.
Muscat
Die Muscat-Familie (u. a. Orange Muscat, Muscat Canelli und Muscat de Frontignan) zeigt betörende Blütenaromen und kräftige Feigen-Guaven-Noten.
Gewürztraminer
Oft für eine deutsche Sorte gehalten, stammt diese Traube tatsächlich aus Norditalien. Sie wird häufig süss oder halbtrocken ausgebaut und trägt Blüten- und Gewürznoten.
Riesling
Voller Blüten-, Aprikosen- und Pfirsichnoten ergibt Riesling wunderbare süsse wie auch trockene Weine — stets aromatisch und üppig in Duft und Geschmack.
Chardonnay
Oft als «König der weissen Rebsorten» bezeichnet, war Chardonnay nie beliebter. Frisch, klar und mit wohldosiertem Holzeinsatz wird er seinem royalen Titel gerecht.
Sauvignon Blanc
Der «andere Chardonnay» stammt aus dem Bordeaux. Sauvignon Blanc reicht von grasig-vegetal bis fruchtig-blumig, wird meist kalt vergoren und nicht im Fass ausgebaut.
Rote Sorten
Syrah
Die Syrah-Traube stammt ursprünglich aus Kleinasien, wo sie «Shiraz» genannt wurde. Syrah prägt die grossen Rotweine des Rhônetals — von üppig beerig-kirschig bis erdig mit Trüffelnoten.
Zinfandel
Zinfandel gehört zu den beliebtesten Trauben Kaliforniens und ist bekannt für robuste Tannine, runde Aromen und üppige Frucht. Typisch sind Beeren-, Konfitüre- und schwarze Pfeffernoten.
Sangiovese
Der Superstar der toskanischen Weinszene. Sangiovese braucht eine lange, warme Vegetationsperiode für beste Frucht — mit Aromen von Trüffel, Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren.
Cabernet Sauvignon
Die wohl berühmteste Rebsorte der Welt. Kaliforniens beste Rotweine entstehen oft aus dieser erstaunlich unkomplizierten Traube — mit Aromen von schwarzer Johannisbeere, Paprika, Zeder und Brombeerkonfitüre.
Merlot
Merlot ist die wichtigste Rebsorte des Bordeaux und das Rückgrat vieler Bordeaux-Blends. Ähnlich wie Cabernet Sauvignon, jedoch fruchtiger und weniger vegetal.
Pinot Noir
Die wichtigste rote Rebsorte des Burgunds — der «Heilige Gral» vieler Winzer. Ein sehr anspruchsvoller Wein: Brombeer- und Kaffeenoten zeigen sich am schönsten in kühlen Lagen.