PINOT NOIR

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PINOT NOIR

CHF18.50

Rebsorte und Synomyme

Pinot Noir

Spätburgunder, Blauburgunder, Pinot nero, Klevner, Pinot tinto

Charakter

Wegen seiner hellen Farbe hat der Pinot Noir oft mit Vorurteilen zu kämpfen. Die dünne Beerenhaut besitzt weinig Farb- und Gerbstoff. Für viele Weinliebhaber ist es aber die wertvollste rote Rebsorte und der Stoff aus dem die Träume sind. In den berühmten Grand Cru Lagen des Burgund erzeugen die besten Winzer davon unvorstellbar feine und filigrane Weine von betörender Sinnlichkeit und zu unerschwinglichen Preisen. Die meisten Pinot Noir sind allerdings oft dünn und teuer. In Deutschland gibt es meist einfache und fruchtige Spätburgunder. Die besten Winzer in Deutschland und Österreich zeigen aber mit Ihren Premium Weinen, was man aus Spätburgunder machen kann. Pinot Noir ist außerdem eine wichtige Verschnittrebe im Champagner.

Auge

helles transparentes Kirschrot, Purpur, Hagebutte

Nase

Erdbeere, Himbeere, Kirsche, Waldbeeren, Minze, Nelke, Waldboden, Laub, animalisch, Trüffel

Mund

milde Säure, wenig Tannin, einfache Weine fruchtig und leicht, gute Weine körperreich und gehaltvoll, filigrane Wärme, elegant und Sinnlich

Wird oft zusammen gemischt mit

Gamay (für Dôle)
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Product Description

PINOT NOIR

Ursprung
Der Pinot Noir (Spätburgunder) ist ein echter Burgunder und gehört zu den edelsten Reben Frankreichs. Auch in anderen kühlen Klimagebieten der Welt wird er inzwischen angebaut. Von ihm stammt ein gutes Dutzend Rebsorten ab, wie der Chardonnay, der Gamay oder der Aligoté.

Aromen
Die Leitaromen des Pinot Noir gehören zur Familie der Kirsche: rote Süßkirsche, Schwarzkirsche, Sauer- oder Weichselkirsche (Griotte) und sogar Kirschwasser. Mit zunehmender Reife treten oft Noten von eingelegten Pflaumen, Wild, Leder und Unterholz hinzu.

Der Weintyp
Unter günstigen Bedingungen erbringt der Pinot Noir Weine von hochwertiger Qualität und mit einem großen Lagerpotenzial. In ihnen verbinden sich Kraft, Finesse sowie aromatische Intensität und Komplexität. Die Sorte kann viel Zucker bilden und hat eine moderate Säure, die bei Überreife manchmal etwas zurücktritt. In der Regel ist die Farbe der Weine nicht sehr intensiv, bleibt aber lange erhalten. Auch als Grundwein für weiße oder roséfarbene Schaumweine wird der Pinot Noir oft eingesetzt.

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