Rot

Rebsorte und Synomyme

Cabernet Franc

Charakter

Er ist der Cousin des edlen Cabernet Sauvignon. Cabernet franc ergibt hellere, leichte bis mittelschwere und früher trinkreife Weine mit weniger Tanninen und kleinerer Konzentration im Extrakt.

Auge

Helles Kirschrot

Nase

Grasige Kräuteraromen, Beerenfrucht, Himbeere, schwarze Johannisbeere bis Getrocknete Gewürzkräuter, Heu, Veilchen

Mund

Schwarze Johannisbeere, Himbeere, Kräuter bis Kräftiges Kräuteraroma, Leder und Lakritze

Wird oft zusammen gemischt mit

Cabernet Sauvignon, Merlot

Rebsorte und Synomyme

Cabernet Sauvignon

Charakter

Die Cabernet hat dunkle und dicke Beerenhäute und somit meist viel Farb- und Gerbstoff (Tannin). Sie bildet das Rückgrat im Cuvée der meisten großen Bordeauxweine. Als internationale Rebsorte kommt sie in den Cuvée-Weinen der ganzen Welt vor, oder sie wird reinsortig ausgebaut. Das Tannin macht die Weine sehr lange lagerfähig, aber in der Jugend sind sie oft zu kantig (adstringierend). Als Rebe ist sie unkompliziert und wächst fast überall. Sie ist deswegen die erfolgreichste Rebsorte der Welt. Die Weine lassen sich sehr gut im Barrique ausbauen.

Auge

dichtes leuchtendes Rubinrot

Nase

Nase: Cassis und Brombeere, Eukalyptus, Nelken, grüner Paprika, Schokolade, Kakao, Leder, Tabak, Zigarrenkiste,

Mund

gerbstoffhaltig, extraktreich, alkoholreich, runde volle Fruchtsüße

Wird oft zusammen gemischt mit

Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Sangiovese, Tempranillo, Malbec, Carmenère

Rebsorte und Synomyme

Grenache

Charakter

Grenache ist einer der meistangebauten Reben in heißen Anbaugebieten weltweit. An der südl. Rhone ist sie in den meisten Cuvéeweinen vertreten (Cotes du Rhone, Chateauneuf du Pape). Von der Provence kommen erfrischende Rose und aus dem Roussillon alkoholverstärkte Süssweine (Banyuls). In Spanien heißt die Rebsorte Grenacha. Hier reichen die Qualitäten von einfachen Rose- und Rotweinen bis zum Kultwein "L'Ermita" aus dem Priorat.

Auge

helles bis dunkles Rubinrot

Nase

Pflaume, Kirsche, Gewürzaromen, Rosinen, Lakritze, Konfitüre

Mund

niedrige Säure, tanninarm, fruchtig und weich, viel Alkohol

Wird oft zusammen gemischt mit

Syrah, Mourvèdre, Tempranillo

Es wird vermutet, dass es sich beim Malbec um eine aus der französischen Provinz Quercy stammende Sorte handelt.

Früher im Bordeaux, heute in Südwestfrankreich und Argentinien verbreitet. Malbec existiert unter zahlreichen Synonymen, wie Côt, Auxerrois, Pressac usw. Eine empfindliche Sorte, was mitunter auch der Grund für den reduzierten Anbau war. Sie ergibt sehr dunkle und straffe Weine. Der Vin noir aus Cahors ist ein traditionell unverschnittener Malbec.

Rebsorte und Synomyme

Petit Verdot

Charakter

Zumeist als vierte Komponente in roten Bordeaux verwendet, wenn auch in sehr kleinen Proportionen, wie zum Beispiel Château Latour und Château Margaux.

Im Charakter etwas säuerlich, in kleinen Jahren grün und scharf. Sie erlebt auch eine Renaissance in Kalifornien und Australien.

Auge

tiefes Rubinrot mit Violett-Reflexen

Nase

feine Aromen nach Kassis und Brombeeren; sehr fruchtbetont, würzig und kräftig;

Mund

im Gaumen elegant, trocken, Alkohole warm, frisch, mässig Gerbstoffe, anhaltend, ausgewogen, exzellent

Wird oft zusammen gemischt mit

Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot

Rebsorte und Synomyme

Pinot Noir

Spätburgunder, Blauburgunder, Pinot nero, Klevner, Pinot tinto

Charakter

Wegen seiner hellen Farbe hat der Pinot Noir oft mit Vorurteilen zu kämpfen. Die dünne Beerenhaut besitzt weinig Farb- und Gerbstoff. Für viele Weinliebhaber ist es aber die wertvollste rote Rebsorte und der Stoff aus dem die Träume sind. In den berühmten Grand Cru Lagen des Burgund erzeugen die besten Winzer davon unvorstellbar feine und filigrane Weine von betörender Sinnlichkeit und zu unerschwinglichen Preisen. Die meisten Pinot Noir sind allerdings oft dünn und teuer. In Deutschland gibt es meist einfache und fruchtige Spätburgunder. Die besten Winzer in Deutschland und Österreich zeigen aber mit Ihren Premium Weinen, was man aus Spätburgunder machen kann. Pinot Noir ist außerdem eine wichtige Verschnittrebe im Champagner.

Auge

helles transparentes Kirschrot, Purpur, Hagebutte

Nase

Erdbeere, Himbeere, Kirsche, Waldbeeren, Minze, Nelke, Waldboden, Laub, animalisch, Trüffel

Mund

milde Säure, wenig Tannin, einfache Weine fruchtig und leicht, gute Weine körperreich und gehaltvoll, filigrane Wärme, elegant und Sinnlich

Wird oft zusammen gemischt mit

Gamay (für Dôle)