Rebsortenweine

Rebsorte und Synomyme

Tempranillo

Aragonez, Cencibel, Tinta Roriz, Tinto fino, Tinto del Pais, Ojo de Liebre, Ull de Llebre

Charakter

Die Weine aus Rioja und Ribera del Duero werden überwiegend aus der spanischen Nationalrebe Tempranillo gewonnen. Traditionell werden die Weine über viele Jahre im Holz ausgebaut und haben eine Barrique- Vanille –Note. Je nach Alter und Reife werden die Weine dann als Crianza, Reserva oder Grand Reserva klassifiziert. Im Rioja wird sie traditonell mit Granacha und Mazuelo verschnitten. Modern ausgebaut sind sie fruchtig und eher trinkreif.

Auge

dunkles Rubinrot im Alter hagebuttentönig

Nase

Sauerkirsche, Brombeere, Pflaume, Rosinen, Speck, Wildbrett, Schokolade, Tabak

Mund

gerbstoffhaltig, feine Säure, alkoholreich, volle Frucht

Wird oft zusammen gemischt mit

Cabernet Sauvignon, Grenache

Rebsorte und Synomyme

Syrah, Shiraz

Charakter

In den meisten Cuvee-Weinen der Rhone ist Syrah enthalten. An der nördlichen Rhone entstehen große reinsortige Syrah, elegant, extraktreich, würzig und lagerfähig (CoteRôtie, Hermitage). Aber auch in Südfrankreich ist die Rebe stark vertreten. In der Neuen Welt heißt sie Shiraz. Hier gibt es (vor allem in Australien) beerig-schokoladige Weine, unkompliziert und lecker, mit viel Alkohol oder wuchtig monumental, wie der Kultwein Penfolds „Grange“.

Auge

dunkles Purpur, Rubin, schwarz violett, tintig

Nase

Waldfrüchte, Brombeere, Kirsche, Nelken ,Veilchen, Gewürze, schwarzer Pfeffer, dunkle Schokolade, Graphit, im Alter animalisch

Mund

sehr opulent, Schmelz und Saft, geballte Wucht

Wird oft zusammen gemischt mit

Cabernet Sauvignon, Grenache, Mourvèdre

Rebsorte und Synomyme

Sangiovese

Brunello, Morellino, Prugnolo gentile, Sangioveto grosso

Charakter

Die wichtigste Rebsorte in der Toskana mit versch. Klonen. Berühmte Weine aus Sangiovese sind: Chianti, Morrelino di Scansano, Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino. Die Weine haben meist eine deutlich spürbare Säure. Die einfachen Chianti passen seht gut zur Pizza, die großen Brunello werden im Barrique ausgebaut, sind kostspielig und kommen erst im vierten Jahr nach der Ernte auf den Markt.

Auge

leuchtendes Purpur bis Rubin

Nase

Sauerkirsche ,Heidel- und Preiselbeeren, Veilchen, Eukalyptus, Lakritze, Leder

Mund

saftige Säure, kantiges Tannin, komplex

Wird oft zusammen gemischt mit

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

Rebsorte und Synomyme

Pinot Noir

Spätburgunder, Blauburgunder, Pinot nero, Klevner, Pinot tinto

Charakter

Wegen seiner hellen Farbe hat der Pinot Noir oft mit Vorurteilen zu kämpfen. Die dünne Beerenhaut besitzt weinig Farb- und Gerbstoff. Für viele Weinliebhaber ist es aber die wertvollste rote Rebsorte und der Stoff aus dem die Träume sind. In den berühmten Grand Cru Lagen des Burgund erzeugen die besten Winzer davon unvorstellbar feine und filigrane Weine von betörender Sinnlichkeit und zu unerschwinglichen Preisen. Die meisten Pinot Noir sind allerdings oft dünn und teuer. In Deutschland gibt es meist einfache und fruchtige Spätburgunder. Die besten Winzer in Deutschland und Österreich zeigen aber mit Ihren Premium Weinen, was man aus Spätburgunder machen kann. Pinot Noir ist außerdem eine wichtige Verschnittrebe im Champagner.

Auge

helles transparentes Kirschrot, Purpur, Hagebutte

Nase

Erdbeere, Himbeere, Kirsche, Waldbeeren, Minze, Nelke, Waldboden, Laub, animalisch, Trüffel

Mund

milde Säure, wenig Tannin, einfache Weine fruchtig und leicht, gute Weine körperreich und gehaltvoll, filigrane Wärme, elegant und Sinnlich

Wird oft zusammen gemischt mit

Gamay (für Dôle)

Rebsorte und Synomyme

Petit Verdot

Charakter

Zumeist als vierte Komponente in roten Bordeaux verwendet, wenn auch in sehr kleinen Proportionen, wie zum Beispiel Château Latour und Château Margaux.

Im Charakter etwas säuerlich, in kleinen Jahren grün und scharf. Sie erlebt auch eine Renaissance in Kalifornien und Australien.

Auge

tiefes Rubinrot mit Violett-Reflexen

Nase

feine Aromen nach Kassis und Brombeeren; sehr fruchtbetont, würzig und kräftig;

Mund

im Gaumen elegant, trocken, Alkohole warm, frisch, mässig Gerbstoffe, anhaltend, ausgewogen, exzellent

Wird oft zusammen gemischt mit

Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot