Rebsorte und Synomyme | Petit Verdot |
Charakter |
Zumeist als vierte Komponente in roten Bordeaux verwendet, wenn auch in sehr kleinen Proportionen, wie zum Beispiel Château Latour und Château Margaux. Im Charakter etwas säuerlich, in kleinen Jahren grün und scharf. Sie erlebt auch eine Renaissance in Kalifornien und Australien. |
Auge | tiefes Rubinrot mit Violett-Reflexen |
Nase | feine Aromen nach Kassis und Brombeeren; sehr fruchtbetont, würzig und kräftig; |
Mund | im Gaumen elegant, trocken, Alkohole warm, frisch, mässig Gerbstoffe, anhaltend, ausgewogen, exzellent |
Wird oft zusammen gemischt mit | Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot |
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PETIT VERDOT
CHF18.50 -
Pinot Blanc
CHF18.50Rebsorte und Synomyme
Pinot Blanc
Charakter
Wegen seiner Leichtigkeit ist Pinot blanc der perfekte Sommerwein. Die feinfruchtige Variante eignet sich auch als Begleiter von Fischgerichten oder hellem Fleisch. Seine Aromen sind eher zurückhaltend.
Auge
Grüngelb
Nase
Leicht und säurearm, reife Frucht mit frischen Zitrusfrüchten unterlegt
Mund
Saftig und voll. Anklänge von Blütenhonig und Mandeln
Wird oft zusammen gemischt mit
Dulcis White und OAK-White
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Dulcis Wine White
CHF18.50Rebsorte und Synomyme
DULCIS - WHITE
Charakter
Die DULCIS-Weine entstehen aus Trauben, die lange am Rebstock hängen bleiben und deshalb mehr Zucker ansammeln können. Die Gärung wird frühzeitig gestoppt, so dass sich nicht der gesamte Zucker in Alkohol verwandeln kann.
Auge
Goldgelb
Nase
Konzentriertes Bukett, an Ananas, Honig, Tee und Fruchtbonbons erinnernd
Mund
Zitrusfrüchte in der Jugend; volle Frucht, mineralisch und manchmal nach Feigen schmeckend
Wird oft zusammen gemischt mit
Kann mit allen Rebsorten gemischt warden. Dadurch erhalten die Weine mehr Fülle und Schmelz.
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MALBEC
CHF18.50Rebsorte und Synomyme Malbec Charakter Es wird vermutet, dass es sich beim Malbec um eine aus der französischen Provinz Quercy stammende Sorte handelt.
Früher im Bordeaux, heute in Südwestfrankreich und Argentinien verbreitet. Malbec existiert unter zahlreichen Synonymen, wie Côt, Auxerrois, Pressac usw. Eine empfindliche Sorte, was mitunter auch der Grund für den reduzierten Anbau war. Sie ergibt sehr dunkle und straffe Weine. Der Vin noir aus Cahors ist ein traditionell unverschnittener Malbec.
Auge sattes, leuchtendes, tiefes Rot Nase Aromen nach Brombeere und Pflaume mit einem Hauch von Pfeffer, Vanille und Röstaromen nach Eiche Mund fein und gut strukturiert, vollmundig mit Nuancen nach Gewürzen, Pflaumen und Holznoten. Wird oft zusammen gemischt mit Die sehr dunklen Weine werden gerne mit Cabernet Sauvignon, Merlot oder Tannat gemischt. -
Cabernet Franc
CHF18.50Rebsorte und Synomyme
Cabernet Franc
Charakter
Er ist der Cousin des edlen Cabernet Sauvignon. Cabernet franc ergibt hellere, leichte bis mittelschwere und früher trinkreife Weine mit weniger Tanninen und kleinerer Konzentration im Extrakt.
Auge
Helles Kirschrot
Nase
Grasige Kräuteraromen, Beerenfrucht, Himbeere, schwarze Johannisbeere bis Getrocknete Gewürzkräuter, Heu, Veilchen
Mund
Schwarze Johannisbeere, Himbeere, Kräuter bis Kräftiges Kräuteraroma, Leder und Lakritze
Wird oft zusammen gemischt mit
Cabernet Sauvignon, Merlot
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CARMENERE
CHF18.50Grape Variety Carmenere Color Dark and deep purple Aroma spicy notes of raspberry, bell pepper, pomegranate, chocolate, green peppercorn, and graphite Body Medium-bodied wines Wine Making Flavors Notes of dark plums and spice, generously framed by toasty American oak with a soft and well structured mouthfiling texture Blended with: Richer styles of Carménère are often blended small percentages of Petit Verdot and Syrah to offer bold flavors of chocolate and violets along with Carménère’s signature savoriness. -
PINOT NOIR
CHF18.50Rebsorte und Synomyme
Pinot Noir
Spätburgunder, Blauburgunder, Pinot nero, Klevner, Pinot tinto
Charakter
Wegen seiner hellen Farbe hat der Pinot Noir oft mit Vorurteilen zu kämpfen. Die dünne Beerenhaut besitzt weinig Farb- und Gerbstoff. Für viele Weinliebhaber ist es aber die wertvollste rote Rebsorte und der Stoff aus dem die Träume sind. In den berühmten Grand Cru Lagen des Burgund erzeugen die besten Winzer davon unvorstellbar feine und filigrane Weine von betörender Sinnlichkeit und zu unerschwinglichen Preisen. Die meisten Pinot Noir sind allerdings oft dünn und teuer. In Deutschland gibt es meist einfache und fruchtige Spätburgunder. Die besten Winzer in Deutschland und Österreich zeigen aber mit Ihren Premium Weinen, was man aus Spätburgunder machen kann. Pinot Noir ist außerdem eine wichtige Verschnittrebe im Champagner.
Auge
helles transparentes Kirschrot, Purpur, Hagebutte
Nase
Erdbeere, Himbeere, Kirsche, Waldbeeren, Minze, Nelke, Waldboden, Laub, animalisch, Trüffel
Mund
milde Säure, wenig Tannin, einfache Weine fruchtig und leicht, gute Weine körperreich und gehaltvoll, filigrane Wärme, elegant und Sinnlich
Wird oft zusammen gemischt mit
Gamay (für Dôle)
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Shiraz / Syrah
CHF18.50Rebsorte und Synomyme
Syrah, Shiraz
Charakter
In den meisten Cuvee-Weinen der Rhone ist Syrah enthalten. An der nördlichen Rhone entstehen große reinsortige Syrah, elegant, extraktreich, würzig und lagerfähig (CoteRôtie, Hermitage). Aber auch in Südfrankreich ist die Rebe stark vertreten. In der Neuen Welt heißt sie Shiraz. Hier gibt es (vor allem in Australien) beerig-schokoladige Weine, unkompliziert und lecker, mit viel Alkohol oder wuchtig monumental, wie der Kultwein Penfolds „Grange“.
Auge
dunkles Purpur, Rubin, schwarz violett, tintig
Nase
Waldfrüchte, Brombeere, Kirsche, Nelken ,Veilchen, Gewürze, schwarzer Pfeffer, dunkle Schokolade, Graphit, im Alter animalisch
Mund
sehr opulent, Schmelz und Saft, geballte Wucht
Wird oft zusammen gemischt mit
Cabernet Sauvignon, Grenache, Mourvèdre
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Sangiovese
CHF18.50Rebsorte und Synomyme
Sangiovese
Brunello, Morellino, Prugnolo gentile, Sangioveto grosso
Charakter
Die wichtigste Rebsorte in der Toskana mit versch. Klonen. Berühmte Weine aus Sangiovese sind: Chianti, Morrelino di Scansano, Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino. Die Weine haben meist eine deutlich spürbare Säure. Die einfachen Chianti passen seht gut zur Pizza, die großen Brunello werden im Barrique ausgebaut, sind kostspielig und kommen erst im vierten Jahr nach der Ernte auf den Markt.
Auge
leuchtendes Purpur bis Rubin
Nase
Sauerkirsche ,Heidel- und Preiselbeeren, Veilchen, Eukalyptus, Lakritze, Leder
Mund
saftige Säure, kantiges Tannin, komplex
Wird oft zusammen gemischt mit
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
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Zweigelt
CHF18.50Wein-Typ
Zweigelt
Charakter
Die Sorte liefert leichte Rotweine mit violetten Reflexen mit kräftigem Tannin Auge
mitteldunkles Purpur mit zart violetten Reflexen
Nase
In der Nase und Geschmack sehr typisch nach reifen, dunklen Kirschen
Mund
viel frische Frucht; saftig und elegant
Wird oft zusammen gemischt mit
Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon und Merlot
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Chardonnay
CHF18.50Rebsorte und Synomyme
Chardonnay
Charakter
Der Maßstab für große Chardonnay-Weine ist Burgund. Von weltberühmten Grand Cru Lagen aus Kalkstein und bei starker Etragsreduzierung werden allerfeinste Weine hergestellt, die durch gekonnten Barrique-Ausbau sehr lagerfähig sind. Sie heißen: Montrachet, Corton-Charlemagne, Meursault usw.
Außerdem ist Chardonnay einer der drei Rebsorten im ChampagnercuvéeAuge
hellgelb, goldgelb, honiggelb
Nase
nussig, buttrig, Pfirsich, gelbe Melone, Banane, Keks, tropische Früchte, Blumen, Vanille und Toast
Mund
mundfüllend, milde aber frische Säure, fruchtig oder sahnig, gehaltvoll und alkoholreich, die großen Weine monumental.
Wird oft zusammen gemischt mit
Am besten mit OAK-Wein und DULCIS-Wein
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Blaufränkisch
CHF18.50Wein-Typ
Blaufränkisch
Charakter
Das typische Bukett der Rebsorte wird von tiefgründiger Waldbeeren- oder Kirschfrucht geprägt und ist mit charakteristisch kräftiger Säure versehen
Auge
Funkelndes, dunkles Rubin mit violettem Rand
Nase
in der Nase ausgeprägte Frucht nach vollreifen Weichseln und Brombeeren, aromatische Walderdbeeren vollenden den elegant-würzigen Duft,
Mund
am Gaumen trocken mit milder Säure, lebendig kräftiger Körper, typischer dunkelbeeriger Charakter mit saftigen Tanninen und harmonischem, langen Abgang,
Wird oft zusammen gemischt mit
Zweigelt, Cabernet Sauvignon und Merlot