Rebsortenweine Archives

Grüner Veltliner

CHF18.50

Rebsorte und Synomyme	Grüner Veltliner
Charakter	Die Standortbedingungen wie Klima und Bodenverhältnisse sind für den Grünen Veltliner nirgends so ideal wie im nordöstlichen Österreich. Daher finden sich die Grüner Veltliner Zentren im Weinviertel, Kamptal, Kremstal, Donauland und in der Wachau.
Auge	Mittleres Gelbgrün
Nase	Einladende gelbe Tropenfruchtanklänge nach Papaya und Mango, fruchtbetontes Bukett, mit zarter Mineralik unterlegt.
Mund	Stoffig, feine weisse Frucht, gute Komplexität, finessenreicher Säurebogen, wirkt leichtfüssig und trinkanimierend
Wird oft zusammen gemischt mit	Sauvignon Blanc, Riesling und Dulcis-Weiss

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Blaufränkisch

CHF18.50

Wein-Typ	Blaufränkisch
Charakter	Das typische Bukett der Rebsorte wird von tiefgründiger Waldbeeren- oder Kirschfrucht geprägt und ist mit charakteristisch kräftiger Säure versehen
Auge	Funkelndes, dunkles Rubin mit violettem Rand
Nase	in der Nase ausgeprägte Frucht nach vollreifen Weichseln und Brombeeren, aromatische Walderdbeeren vollenden den elegant-würzigen Duft,
Mund	am Gaumen trocken mit milder Säure, lebendig kräftiger Körper, typischer dunkelbeeriger Charakter mit saftigen Tanninen und harmonischem, langen Abgang,
Wird oft zusammen gemischt mit	Zweigelt, Cabernet Sauvignon und Merlot

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Zweigelt

CHF18.50

Wein-Typ	Zweigelt
Charakter	Die Sorte liefert leichte Rotweine mit violetten Reflexen mit kräftigem Tannin
Auge	mitteldunkles Purpur mit zart violetten Reflexen
Nase	In der Nase und Geschmack sehr typisch nach reifen, dunklen Kirschen
Mund	viel frische Frucht; saftig und elegant
Wird oft zusammen gemischt mit	Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon und Merlot

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Cabernet Franc

CHF18.50

Rebsorte und Synomyme	Cabernet Franc
Charakter	Er ist der Cousin des edlen Cabernet Sauvignon. Cabernet franc ergibt hellere, leichte bis mittelschwere und früher trinkreife Weine mit weniger Tanninen und kleinerer Konzentration im Extrakt.
Auge	Helles Kirschrot
Nase	Grasige Kräuteraromen, Beerenfrucht, Himbeere, schwarze Johannisbeere bis Getrocknete Gewürzkräuter, Heu, Veilchen
Mund	Schwarze Johannisbeere, Himbeere, Kräuter bis Kräftiges Kräuteraroma, Leder und Lakritze
Wird oft zusammen gemischt mit	Cabernet Sauvignon, Merlot

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PETIT VERDOT

CHF18.50

Rebsorte und Synomyme	Petit Verdot
Charakter	Zumeist als vierte Komponente in roten Bordeaux verwendet, wenn auch in sehr kleinen Proportionen, wie zum Beispiel Château Latour und Château Margaux. Im Charakter etwas säuerlich, in kleinen Jahren grün und scharf. Sie erlebt auch eine Renaissance in Kalifornien und Australien.
Auge	tiefes Rubinrot mit Violett-Reflexen
Nase	feine Aromen nach Kassis und Brombeeren; sehr fruchtbetont, würzig und kräftig;
Mund	im Gaumen elegant, trocken, Alkohole warm, frisch, mässig Gerbstoffe, anhaltend, ausgewogen, exzellent
Wird oft zusammen gemischt mit	Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot

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MALBEC

CHF18.50

Rebsorte und Synomyme	Malbec
Charakter	Es wird vermutet, dass es sich beim Malbec um eine aus der französischen Provinz Quercy stammende Sorte handelt. Früher im Bordeaux, heute in Südwestfrankreich und Argentinien verbreitet. Malbec existiert unter zahlreichen Synonymen, wie Côt, Auxerrois, Pressac usw. Eine empfindliche Sorte, was mitunter auch der Grund für den reduzierten Anbau war. Sie ergibt sehr dunkle und straffe Weine. Der Vin noir aus Cahors ist ein traditionell unverschnittener Malbec.
Auge	sattes, leuchtendes, tiefes Rot
Nase	Aromen nach Brombeere und Pflaume mit einem Hauch von Pfeffer, Vanille und Röstaromen nach Eiche
Mund	fein und gut strukturiert, vollmundig mit Nuancen nach Gewürzen, Pflaumen und Holznoten.
Wird oft zusammen gemischt mit	Die sehr dunklen Weine werden gerne mit Cabernet Sauvignon, Merlot oder Tannat gemischt.

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CARMENERE

CHF18.50

Grape Variety	Carmenere
Color	Dark and deep purple
Aroma	spicy notes of raspberry, bell pepper, pomegranate, chocolate, green peppercorn, and graphite
Body	Medium-bodied wines
Wine Making Flavors	Notes of dark plums and spice, generously framed by toasty American oak with a soft and well structured mouthfiling texture
Blended with:	Richer styles of Carménère are often blended small percentages of Petit Verdot and Syrah to offer bold flavors of chocolate and violets along with Carménère’s signature savoriness.

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PINOT NOIR

CHF18.50

Rebsorte und Synomyme	Pinot Noir Spätburgunder, Blauburgunder, Pinot nero, Klevner, Pinot tinto
Charakter	Wegen seiner hellen Farbe hat der Pinot Noir oft mit Vorurteilen zu kämpfen. Die dünne Beerenhaut besitzt weinig Farb- und Gerbstoff. Für viele Weinliebhaber ist es aber die wertvollste rote Rebsorte und der Stoff aus dem die Träume sind. In den berühmten Grand Cru Lagen des Burgund erzeugen die besten Winzer davon unvorstellbar feine und filigrane Weine von betörender Sinnlichkeit und zu unerschwinglichen Preisen. Die meisten Pinot Noir sind allerdings oft dünn und teuer. In Deutschland gibt es meist einfache und fruchtige Spätburgunder. Die besten Winzer in Deutschland und Österreich zeigen aber mit Ihren Premium Weinen, was man aus Spätburgunder machen kann. Pinot Noir ist außerdem eine wichtige Verschnittrebe im Champagner.
Auge	helles transparentes Kirschrot, Purpur, Hagebutte
Nase	Erdbeere, Himbeere, Kirsche, Waldbeeren, Minze, Nelke, Waldboden, Laub, animalisch, Trüffel
Mund	milde Säure, wenig Tannin, einfache Weine fruchtig und leicht, gute Weine körperreich und gehaltvoll, filigrane Wärme, elegant und Sinnlich
Wird oft zusammen gemischt mit	Gamay (für Dôle)

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TEMPRANILLO

CHF18.50

Rebsorte und Synomyme	Tempranillo Aragonez, Cencibel, Tinta Roriz, Tinto fino, Tinto del Pais, Ojo de Liebre, Ull de Llebre
Charakter	Die Weine aus Rioja und Ribera del Duero werden überwiegend aus der spanischen Nationalrebe Tempranillo gewonnen. Traditionell werden die Weine über viele Jahre im Holz ausgebaut und haben eine Barrique- Vanille –Note. Je nach Alter und Reife werden die Weine dann als Crianza, Reserva oder Grand Reserva klassifiziert. Im Rioja wird sie traditonell mit Granacha und Mazuelo verschnitten. Modern ausgebaut sind sie fruchtig und eher trinkreif.
Auge	dunkles Rubinrot im Alter hagebuttentönig
Nase	Sauerkirsche, Brombeere, Pflaume, Rosinen, Speck, Wildbrett, Schokolade, Tabak
Mund	gerbstoffhaltig, feine Säure, alkoholreich, volle Frucht
Wird oft zusammen gemischt mit	Cabernet Sauvignon, Grenache

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Cabernet Sauvignon

CHF18.50

Rebsorte und Synomyme	Cabernet Sauvignon
Charakter	Die Cabernet hat dunkle und dicke Beerenhäute und somit meist viel Farb- und Gerbstoff (Tannin). Sie bildet das Rückgrat im Cuvée der meisten großen Bordeauxweine. Als internationale Rebsorte kommt sie in den Cuvée-Weinen der ganzen Welt vor, oder sie wird reinsortig ausgebaut. Das Tannin macht die Weine sehr lange lagerfähig, aber in der Jugend sind sie oft zu kantig (adstringierend). Als Rebe ist sie unkompliziert und wächst fast überall. Sie ist deswegen die erfolgreichste Rebsorte der Welt. Die Weine lassen sich sehr gut im Barrique ausbauen.
Auge	dichtes leuchtendes Rubinrot
Nase	Nase: Cassis und Brombeere, Eukalyptus, Nelken, grüner Paprika, Schokolade, Kakao, Leder, Tabak, Zigarrenkiste,
Mund	gerbstoffhaltig, extraktreich, alkoholreich, runde volle Fruchtsüße
Wird oft zusammen gemischt mit	Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Sangiovese, Tempranillo, Malbec, Carmenère

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Merlot

CHF18.50

Rebsorte und Synomyme	Merlot
Charakter	meist fruchtbetonte Weine mit milder Säure und weichem Tannin. Im Bordeaux-Cuvee ergänzt Merlot den charaktervollen maskulinen Cabernet Sauvignon. Einfache reinsortige Merlotweine, vor allem aus warmen Anbaugebieten sind oft plump, alkoholstark und nichts sagend. In gemäßigtem Klima und bei Ertragsreduzierung können aber füllige animierende Weine, mit leicht süßlicher Frucht enstehen. Sogar absolute Spitzenweine wie der Chateau Petrus werden fast vollständig aus Merlot gemacht.
Auge	mittleres bis dunkles Rubinrot
Nase	Pflaume, Heidel- und Brombeere, Kirsche, Gewürzaromen, Schokolade
Mund	niedrige Säure, geschmeidige Gerbstoffe, fruchtig und weich
Wird oft zusammen gemischt mit	Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese

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Shiraz / Syrah

CHF18.50

Rebsorte und Synomyme	Syrah, Shiraz
Charakter	In den meisten Cuvee-Weinen der Rhone ist Syrah enthalten. An der nördlichen Rhone entstehen große reinsortige Syrah, elegant, extraktreich, würzig und lagerfähig (CoteRôtie, Hermitage). Aber auch in Südfrankreich ist die Rebe stark vertreten. In der Neuen Welt heißt sie Shiraz. Hier gibt es (vor allem in Australien) beerig-schokoladige Weine, unkompliziert und lecker, mit viel Alkohol oder wuchtig monumental, wie der Kultwein Penfolds „Grange“.
Auge	dunkles Purpur, Rubin, schwarz violett, tintig
Nase	Waldfrüchte, Brombeere, Kirsche, Nelken ,Veilchen, Gewürze, schwarzer Pfeffer, dunkle Schokolade, Graphit, im Alter animalisch
Mund	sehr opulent, Schmelz und Saft, geballte Wucht
Wird oft zusammen gemischt mit	Cabernet Sauvignon, Grenache, Mourvèdre

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