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  • Cabernet Franc

    CHF18.50

    Rebsorte und Synomyme

    Cabernet Franc

    Charakter

    Er ist der Cousin des edlen Cabernet Sauvignon. Cabernet franc ergibt hellere, leichte bis mittelschwere und früher trinkreife Weine mit weniger Tanninen und kleinerer Konzentration im Extrakt.

    Auge

    Helles Kirschrot

    Nase

    Grasige Kräuteraromen, Beerenfrucht, Himbeere, schwarze Johannisbeere bis Getrocknete Gewürzkräuter, Heu, Veilchen

    Mund

    Schwarze Johannisbeere, Himbeere, Kräuter bis Kräftiges Kräuteraroma, Leder und Lakritze

    Wird oft zusammen gemischt mit

    Cabernet Sauvignon, Merlot
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  • CARMENERE

    CHF18.50
    Grape Variety Carmenere
    Color Dark and deep purple
    Aroma spicy notes of raspberry, bell pepper, pomegranate, chocolate, green peppercorn, and graphite
    Body Medium-bodied wines
    Wine Making Flavors Notes of dark plums and spice, generously framed by toasty American oak with a soft and well structured mouthfiling texture
    Blended with: Richer styles of Carménère are often blended small percentages of Petit Verdot and Syrah to offer bold flavors of chocolate and violets along with Carménère’s signature savoriness.
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  • PINOT NOIR

    CHF18.50

    Rebsorte und Synomyme

    Pinot Noir

    Spätburgunder, Blauburgunder, Pinot nero, Klevner, Pinot tinto

    Charakter

    Wegen seiner hellen Farbe hat der Pinot Noir oft mit Vorurteilen zu kämpfen. Die dünne Beerenhaut besitzt weinig Farb- und Gerbstoff. Für viele Weinliebhaber ist es aber die wertvollste rote Rebsorte und der Stoff aus dem die Träume sind. In den berühmten Grand Cru Lagen des Burgund erzeugen die besten Winzer davon unvorstellbar feine und filigrane Weine von betörender Sinnlichkeit und zu unerschwinglichen Preisen. Die meisten Pinot Noir sind allerdings oft dünn und teuer. In Deutschland gibt es meist einfache und fruchtige Spätburgunder. Die besten Winzer in Deutschland und Österreich zeigen aber mit Ihren Premium Weinen, was man aus Spätburgunder machen kann. Pinot Noir ist außerdem eine wichtige Verschnittrebe im Champagner.

    Auge

    helles transparentes Kirschrot, Purpur, Hagebutte

    Nase

    Erdbeere, Himbeere, Kirsche, Waldbeeren, Minze, Nelke, Waldboden, Laub, animalisch, Trüffel

    Mund

    milde Säure, wenig Tannin, einfache Weine fruchtig und leicht, gute Weine körperreich und gehaltvoll, filigrane Wärme, elegant und Sinnlich

    Wird oft zusammen gemischt mit

    Gamay (für Dôle)

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  • Shiraz / Syrah

    CHF18.50

    Rebsorte und Synomyme

    Syrah, Shiraz

    Charakter

    In den meisten Cuvee-Weinen der Rhone ist Syrah enthalten. An der nördlichen Rhone entstehen große reinsortige Syrah, elegant, extraktreich, würzig und lagerfähig (CoteRôtie, Hermitage). Aber auch in Südfrankreich ist die Rebe stark vertreten. In der Neuen Welt heißt sie Shiraz. Hier gibt es (vor allem in Australien) beerig-schokoladige Weine, unkompliziert und lecker, mit viel Alkohol oder wuchtig monumental, wie der Kultwein Penfolds „Grange“.

    Auge

    dunkles Purpur, Rubin, schwarz violett, tintig

    Nase

    Waldfrüchte, Brombeere, Kirsche, Nelken ,Veilchen, Gewürze, schwarzer Pfeffer, dunkle Schokolade, Graphit, im Alter animalisch

    Mund

    sehr opulent, Schmelz und Saft, geballte Wucht

    Wird oft zusammen gemischt mit

    Cabernet Sauvignon, Grenache, Mourvèdre

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  • Sangiovese

    CHF18.50

    Rebsorte und Synomyme

    Sangiovese

    Brunello, Morellino, Prugnolo gentile, Sangioveto grosso

    Charakter

    Die wichtigste Rebsorte in der Toskana mit versch. Klonen. Berühmte Weine aus Sangiovese sind: Chianti, Morrelino di Scansano, Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino. Die Weine haben meist eine deutlich spürbare Säure. Die einfachen Chianti passen seht gut zur Pizza, die großen Brunello werden im Barrique ausgebaut, sind kostspielig und kommen erst im vierten Jahr nach der Ernte auf den Markt.

    Auge

    leuchtendes Purpur bis Rubin

    Nase

    Sauerkirsche ,Heidel- und Preiselbeeren, Veilchen, Eukalyptus, Lakritze, Leder

    Mund

    saftige Säure, kantiges Tannin, komplex

    Wird oft zusammen gemischt mit

    Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

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  • Zweigelt

    CHF18.50

    Wein-Typ

    Zweigelt

    Charakter

    		Die Sorte liefert leichte Rotweine mit violetten Reflexen mit kräftigem Tannin

    Auge

    mitteldunkles Purpur mit zart violetten Reflexen

    Nase

    In der Nase und Geschmack sehr typisch nach reifen, dunklen Kirschen

    Mund

    viel frische Frucht; saftig und elegant

    Wird oft zusammen gemischt mit

    Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon und Merlot

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  • Chardonnay

    CHF18.50

    Rebsorte und Synomyme

    Chardonnay

    Charakter

    Der Maßstab für große Chardonnay-Weine ist Burgund. Von weltberühmten Grand Cru Lagen aus Kalkstein und bei starker Etragsreduzierung werden allerfeinste Weine hergestellt, die durch gekonnten Barrique-Ausbau sehr lagerfähig sind. Sie heißen: Montrachet, Corton-Charlemagne, Meursault usw.
    Außerdem ist Chardonnay einer der drei Rebsorten im Champagnercuvée

    Auge

    hellgelb, goldgelb, honiggelb

    Nase

    nussig, buttrig, Pfirsich, gelbe Melone, Banane, Keks, tropische Früchte, Blumen, Vanille und Toast

    Mund

    mundfüllend, milde aber frische Säure, fruchtig oder sahnig, gehaltvoll und alkoholreich, die großen Weine monumental.

    Wird oft zusammen gemischt mit

    Am besten mit OAK-Wein und DULCIS-Wein

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  • Blaufränkisch

    CHF18.50

    Wein-Typ

    Blaufränkisch

    Charakter

    Das typische Bukett der Rebsorte wird von tiefgründiger Waldbeeren- oder Kirschfrucht geprägt und ist mit charakteristisch kräftiger Säure versehen

    Auge

    Funkelndes, dunkles Rubin mit violettem Rand

    Nase

    in der Nase ausgeprägte Frucht nach vollreifen Weichseln und Brombeeren, aromatische Walderdbeeren vollenden den elegant-würzigen Duft,

    Mund

    am Gaumen trocken mit milder Säure, lebendig kräftiger Körper, typischer dunkelbeeriger Charakter mit saftigen Tanninen und harmonischem, langen Abgang,

    Wird oft zusammen gemischt mit

    Zweigelt, Cabernet Sauvignon und Merlot

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  • Grenache

    CHF18.50

    Rebsorte und Synomyme

    Grenache

    Charakter

    Grenache ist einer der meistangebauten Reben in heißen Anbaugebieten weltweit. An der südl. Rhone ist sie in den meisten Cuvéeweinen vertreten (Cotes du Rhone, Chateauneuf du Pape). Von der Provence kommen erfrischende Rose und aus dem Roussillon alkoholverstärkte Süssweine (Banyuls). In Spanien heißt die Rebsorte Grenacha. Hier reichen die Qualitäten von einfachen Rose- und Rotweinen bis zum Kultwein "L'Ermita" aus dem Priorat.

    Auge

    helles bis dunkles Rubinrot

    Nase

    Pflaume, Kirsche, Gewürzaromen, Rosinen, Lakritze, Konfitüre

    Mund

    niedrige Säure, tanninarm, fruchtig und weich, viel Alkohol

    Wird oft zusammen gemischt mit

    Syrah, Mourvèdre, Tempranillo

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  • Merlot

    CHF18.50

    Rebsorte und Synomyme

    Merlot

    Charakter

    meist fruchtbetonte Weine mit milder Säure und weichem Tannin. Im Bordeaux-Cuvee ergänzt Merlot den charaktervollen maskulinen Cabernet Sauvignon. Einfache reinsortige Merlotweine, vor allem aus warmen Anbaugebieten sind oft plump, alkoholstark und nichts sagend. In gemäßigtem Klima und bei Ertragsreduzierung können aber füllige animierende Weine, mit leicht süßlicher Frucht enstehen. Sogar absolute Spitzenweine wie der Chateau Petrus werden fast vollständig aus Merlot gemacht.

    Auge

    mittleres bis dunkles Rubinrot

    Nase

    Pflaume, Heidel- und Brombeere, Kirsche, Gewürzaromen, Schokolade

    Mund

    niedrige Säure, geschmeidige Gerbstoffe, fruchtig und weich

    Wird oft zusammen gemischt mit

    Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sangiovese

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  • Grüner Veltliner

    CHF18.50

    Rebsorte und Synomyme

    Grüner Veltliner

    Charakter

    Die Standortbedingungen wie Klima und Bodenverhältnisse sind für den Grünen Veltliner nirgends so ideal wie im nordöstlichen Österreich. Daher finden sich die Grüner Veltliner Zentren im Weinviertel, Kamptal, Kremstal, Donauland und in der Wachau.

    Auge

    Mittleres Gelbgrün

    Nase

    Einladende gelbe Tropenfruchtanklänge nach Papaya und Mango, fruchtbetontes Bukett, mit zarter Mineralik unterlegt.

    Mund

    Stoffig, feine weisse Frucht, gute Komplexität, finessenreicher Säurebogen, wirkt leichtfüssig und trinkanimierend

    Wird oft zusammen gemischt mit

    Sauvignon Blanc, Riesling und Dulcis-Weiss
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  • Pinot Grigio / Pinot Gris

    CHF18.50

    Rebsorte und Synomyme

    Pinot Grigio

    Ruländer, Pinot gris, Tokay Pinot gris, Malvoisie

    Charakter

    Pinot Grigio ist die italienische Bezeichnung für die weisse Rebsorte Grauburgunder, die vor allem in Friaul, in der Emilia-Romagna und der Lombardei angebaut wird. Die aromatischen Beeren mit dunkler Schale ergeben oft monumentale alkoholschwere tockene Weine.

    Auge

    gelb bis goldgelb

    Nase

    reifer Apfel, Wiesenblumen, Mandel, Butter, Honig, Spekulatius, Quitte, Mangoschale

    Mund

    milde Säure, aromatisch-schmelzig, erdig

    Wird oft zusammen gemischt mit

    Am besten mit DULCIS-WHITE

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