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  • Oak Wine White

    CHF18.50

    Wein-Typ

    OAK-Wein Weiss

    Charakter

    		Viele Weine können durch hinzufügen von OAK-Wein zu Ihrem Cuvee profitieren. Durch die Zugabe von Oak - Wein zu Ihrer Wein-Mischung können Sie die Farbe des Weines zu verbessern, der Wein etwas weicher machen und die und Aromen abrunden. Dadurch werden dem neuen Wein neue einzigartige Eigenschaften verliehen.

    Auge

    Die Farbe wird nicht zu stark beeinflusst, wird jedoch oft etwas dunkler

    Nase

    Die Eichen-/Holznoten sind sehr stark spürbar, daher beim Mischen mit kleinen Mengen beginnen und nach und nach steigern

    Mund

    		Durch Hinzugabe von OAK-Wein wird die vorhandene Frucht abgeschwächt. Stattdessen wird es mit anderen Aromen ergänzt wie, Vanille-, Rauch- und Gewürzen-Noten

     

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  • PETIT VERDOT

    CHF18.50

    Rebsorte und Synomyme

    Petit Verdot

    Charakter

     

    Zumeist als vierte Komponente in roten Bordeaux verwendet, wenn auch in sehr kleinen Proportionen, wie zum Beispiel Château Latour und Château Margaux.

    Im Charakter etwas säuerlich, in kleinen Jahren grün und scharf. Sie erlebt auch eine Renaissance in Kalifornien und Australien.

    Auge

    tiefes Rubinrot mit Violett-Reflexen

    Nase

    feine Aromen nach Kassis und Brombeeren; sehr fruchtbetont, würzig und kräftig;

    Mund

    im Gaumen elegant, trocken, Alkohole warm, frisch, mässig Gerbstoffe, anhaltend, ausgewogen, exzellent

    Wird oft zusammen gemischt mit

    Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot

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  • Pinot Blanc

    CHF18.50

    Rebsorte und Synomyme

    Pinot Blanc

    Charakter

    Wegen seiner Leichtigkeit ist Pinot blanc der perfekte Sommerwein. Die feinfruchtige Variante eignet sich auch als Begleiter von Fischgerichten oder hellem Fleisch. Seine Aromen sind eher zurückhaltend.

    Auge

    Grüngelb

    Nase

    Leicht und säurearm, reife Frucht mit frischen Zitrusfrüchten unterlegt

    Mund

    Saftig und voll. Anklänge von Blütenhonig und Mandeln

    Wird oft zusammen gemischt mit

    Dulcis White und OAK-White

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  • Pinot Grigio / Pinot Gris

    CHF18.50

    Rebsorte und Synomyme

    Pinot Grigio

    Ruländer, Pinot gris, Tokay Pinot gris, Malvoisie

    Charakter

    Pinot Grigio ist die italienische Bezeichnung für die weisse Rebsorte Grauburgunder, die vor allem in Friaul, in der Emilia-Romagna und der Lombardei angebaut wird. Die aromatischen Beeren mit dunkler Schale ergeben oft monumentale alkoholschwere tockene Weine.

    Auge

    gelb bis goldgelb

    Nase

    reifer Apfel, Wiesenblumen, Mandel, Butter, Honig, Spekulatius, Quitte, Mangoschale

    Mund

    milde Säure, aromatisch-schmelzig, erdig

    Wird oft zusammen gemischt mit

    Am besten mit DULCIS-WHITE

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  • PINOT NOIR

    CHF18.50

    Rebsorte und Synomyme

    Pinot Noir

    Spätburgunder, Blauburgunder, Pinot nero, Klevner, Pinot tinto

    Charakter

    Wegen seiner hellen Farbe hat der Pinot Noir oft mit Vorurteilen zu kämpfen. Die dünne Beerenhaut besitzt weinig Farb- und Gerbstoff. Für viele Weinliebhaber ist es aber die wertvollste rote Rebsorte und der Stoff aus dem die Träume sind. In den berühmten Grand Cru Lagen des Burgund erzeugen die besten Winzer davon unvorstellbar feine und filigrane Weine von betörender Sinnlichkeit und zu unerschwinglichen Preisen. Die meisten Pinot Noir sind allerdings oft dünn und teuer. In Deutschland gibt es meist einfache und fruchtige Spätburgunder. Die besten Winzer in Deutschland und Österreich zeigen aber mit Ihren Premium Weinen, was man aus Spätburgunder machen kann. Pinot Noir ist außerdem eine wichtige Verschnittrebe im Champagner.

    Auge

    helles transparentes Kirschrot, Purpur, Hagebutte

    Nase

    Erdbeere, Himbeere, Kirsche, Waldbeeren, Minze, Nelke, Waldboden, Laub, animalisch, Trüffel

    Mund

    milde Säure, wenig Tannin, einfache Weine fruchtig und leicht, gute Weine körperreich und gehaltvoll, filigrane Wärme, elegant und Sinnlich

    Wird oft zusammen gemischt mit

    Gamay (für Dôle)

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  • Rawson‘s Retreat

    CHF11.90

    Vinifikation / Ausbau

    Je nach Jahrgang etwas unterschiedlicher Mischsatz der Traubensorten. Der Wein wird nur schwach filtriert mit dem Ziel, möglichst viel Bouquet zu erhalten. Ausgebaut in gebrauchten Eichenbarriques.
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  • Sangiovese

    CHF18.50

    Rebsorte und Synomyme

    Sangiovese

    Brunello, Morellino, Prugnolo gentile, Sangioveto grosso

    Charakter

    Die wichtigste Rebsorte in der Toskana mit versch. Klonen. Berühmte Weine aus Sangiovese sind: Chianti, Morrelino di Scansano, Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino. Die Weine haben meist eine deutlich spürbare Säure. Die einfachen Chianti passen seht gut zur Pizza, die großen Brunello werden im Barrique ausgebaut, sind kostspielig und kommen erst im vierten Jahr nach der Ernte auf den Markt.

    Auge

    leuchtendes Purpur bis Rubin

    Nase

    Sauerkirsche ,Heidel- und Preiselbeeren, Veilchen, Eukalyptus, Lakritze, Leder

    Mund

    saftige Säure, kantiges Tannin, komplex

    Wird oft zusammen gemischt mit

    Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc

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  • Sauvignon Blanc

    CHF18.50

    Rebsorte und Synomyme

    Sauvignon Blanc

    Fumé blanc, Gros Sauvignon, Muskat-Sylvaner

    Charakter

    Aromatische Rebsorte mit markanten vegetativen Aromen und frischer Säure. Sie braucht ein eher kühles Klima mit mineralischen Böden. Berühmt geworden ist die Rebsorte als Loirewein Sancerre und Pouilly-Fumé mit rauchigem Aroma von den Feuersteinböden. In der neuen Welt, vor allem in Neuseeland erzeugt die Sorte bei Ertragsreduzierung exotische Fruchtnoten (Kultwein Cloudy Bay).

    Auge

    Glanzklar, helles bis kräftiges Gelb

    Nase

    grüner Paprika, Tomatengrün, Buchsbaum ,grasig, Spargel, Stachelbeere, Kiwi, schwarze Johannisbeere (Cassis), exotische Früchte, Rauch

    Mund

    markante frische Säure, exotische Früchte, grüne Noten

    Wird oft zusammen gemischt mit

    Sauvignon Blanc wird in unterschiedlichen Verhältnissen mit Sémillon verschnitten. Die beiden Rebsorten ergänzen sich hervorragend. Sémillon verfügt über Alkohol und Extrakt, Sauvignon über Säure und Aroma.

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  • Sémillon

    CHF18.50

    Rebsorte und Synomyme

    Sémillon

    Charakter

    Der Sémillon ist ein perfekter Partner für die Herstellung von trockenen, halbtrockenen oder süßen Weinen. Besonders in seinem Herkunftsland Frankreich wird er mit Sauvignon Blanc verschnitten.

    Auge

    Strohgelb mit grünen Reflekten

    Nase

    sehr aromatisch und hat komplexe Aromen

    Mund

    Reinsortige trockene Weine aus Sémillon überzeugen in den ersten Jahren mit einem leicht zitronenartigem Aroma, aber auch mit Aromen von Melone und Pfefferminz.

    Wird oft zusammen gemischt mit

    Sémillon wird in unterschiedlichen Verhältnissen mit Sauvignon Blanc verschnitten.

    Die beiden Rebsorten ergänzen sich hervorragend. Sémillon verfügt über Alkohol und Extrakt, Sauvignon über Säure und Aroma.

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  • Shiraz / Syrah

    CHF18.50

    Rebsorte und Synomyme

    Syrah, Shiraz

    Charakter

    In den meisten Cuvee-Weinen der Rhone ist Syrah enthalten. An der nördlichen Rhone entstehen große reinsortige Syrah, elegant, extraktreich, würzig und lagerfähig (CoteRôtie, Hermitage). Aber auch in Südfrankreich ist die Rebe stark vertreten. In der Neuen Welt heißt sie Shiraz. Hier gibt es (vor allem in Australien) beerig-schokoladige Weine, unkompliziert und lecker, mit viel Alkohol oder wuchtig monumental, wie der Kultwein Penfolds „Grange“.

    Auge

    dunkles Purpur, Rubin, schwarz violett, tintig

    Nase

    Waldfrüchte, Brombeere, Kirsche, Nelken ,Veilchen, Gewürze, schwarzer Pfeffer, dunkle Schokolade, Graphit, im Alter animalisch

    Mund

    sehr opulent, Schmelz und Saft, geballte Wucht

    Wird oft zusammen gemischt mit

    Cabernet Sauvignon, Grenache, Mourvèdre

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  • Starter Set Australien Rot

    CHF99.00

    ENTDECKEN SIE DAS STARTER-SET AUSTRALIEN ROT.

    Ein sinnliches Erlebnis auf den Spuren von Geschmack und Aroma.  

    Das Beste aus Australien vereint. Ein Muss für jeden Australien -Liebhaber. G-S-M (Eine Cuvée aus Grenache – Shiraz und Mourvèdre) selber herstellen. Was für einen Traum!Dann entdecken Sie selbst mit unserem Starter-Set Australien und seinen Rebsorten WAS die australischen Rot-Weine so köstlich macht.

    Beginnen Sie mit unserem Starter-Set. Im Set enthalten sind:

    • 1 Flasche 75 cl - Grenache
    • 1 Flasche 75 cl - Shiraz
    • 1 Flasche 75 cl - Mourvèdre
    • 1 Flasche 75 cl - Dulcis-Wein Rot
    • 1 Flasche 75 cl - Oak-Wein Rot
    • 1 Messzylinder (100 ml) für die Bestimmung des Mischverhältnisses
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  • Starter Set Bordeaux Red

    CHF99.00

    ENTDECKEN SIE DIE REBSORTEN DER ROTEN BORDEAUX

    Ein sinnliches Erlebnis auf den Spuren von Geschmack und Aroma.  

    Die berühmteste Cuvée ist ohne Zweifel der Bordeaux, die sich mehrheitlich aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc zusammensetzt. Sie werden feststellen, dass der weichere Merlot und der kantigere Cabernet Sauvignon beim Mischen sich nicht in der Mitte treffen; stattdessen werden Sie völlig neue Geschmacks-Schöpfung kreieren. Dann entdecken Sie selbst mit unserem Starter-Set Bordeaux und seinen Rebsorten WAS die Bordeaux Weine so köstlich macht.

    Beginnen Sie mit unserem Starter-Set. Im Set enthalten sind:

    • 1 Flasche 75 cl - Cabernet Sauvignon
    • 1 Flasche 75 cl - Merlot
    • 1 Flasche 75 cl - Cabernet Franc
    • 1 Flasche 75 cl - Dulcis-Wein Rot
    • 1 Flasche 75 cl - Oak-Wein Rot
    • 1 Messzylinder (100 ml) für die Bestimmung des Mischverhältnisses
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